Apéritifs avec ou sans alcool
COCKTAILS MAISON Le Coq d'Or 10cl ............... 7,50 €
Birlou vin blanc 10cl ............... 5,00 €
Birlou pétillant 10cl ............... 6,50 €
Américano 4cl ............... 6,00 €
Kir Limousin 8cl ............... 6,50 €
Gin tonic ............... 6,00 €
RÉGIONAUX Fruitier du Limousin (à base de fruits rouges) 4cl ............... 5,00 €
Feuillardier (à base de châtaignes) 4cl ............... 5,00 €
Rascalou (à base de noix) 4cl ............... 5,00 €
Vin de Feste (à base d'épices) 4cl ............... 5,00 €

SANS ALCOOL :
"Le Chauchet" pétillant pomme framboise ............... 4,50 €
CHAMPAGNES Kir Royal 10cl ............... 8,50 €
Flûte de champagne 10cl ............... 8,50 €
CLASSIQUES ANISÉS :
Pastis, Ricard 2cl ............... 4,50 €
VINS CUITS :
Suze ou Avèze, Porto rouge et blanc, Pineau rouge et blanc, Muscat,
Martini rouge et blanc 4cl ............... 5,00 €
Kir vin blanc 8cl ............... 4,50 €
Kir pétillant 8cl ............... 6,50 €
WHISKY :
Ballantine's, Baby : 2cl ............... 4,00 € .....8cl ............... 5,50 €
Bourbon (8 ans d'âge) : 4cl ............... 6,00 €
Aberlour (10 ans d'âge) : 4cl ............... 6,50 €
SANS ALCOOL Coca-Cola, Orangina, Perrier, Schweppes 20 cl ............... 3,50 €
Jus de fruits ............... 3,50 €
LES BIÈRES Heineken 5% Vol. 25 cl ............... 4,50 €
BIÈRES DU LIMOUSIN - LA BRASSERIE DU PLATEAU Bière de garde, de fermentation haute, bière sur lie ni filtrée ni pasteurisée, sans additif
1000 blonde, ambrée, blanche 20cl ................ 4,50 €
BIÈRES D'AUVERGNE L'Antidote : Première bière à base de gentiane et châtaigne (l'amertume de la gentiane et la douceur de la châtaigne)
Bière ambrée 6% Vol. 33 cl ............... 4,50 €

Fée de L'Effet au miel du Cantal 5,6% Vol. 33 cl ............... 4,50 €

La Perle Verte : bière blonde mêlant harmonieusement l'orge à la lentille de Puy en Velay 5% Vol. 33 cl ............... 4,50 €

Désir Flagrant : bière blonde à la myrtille 8,7% Vol. 33 cl ............... 4,50 €
Menu à 24€ et 29€  Formule 16€ entrée plat OU plat dessert (sauf week-end)
MENU A24€ ET 29€
FORMULE 16€ ( Uniquement le midi sauf week-end et jours fériés)
MENU 24€ entrée, plat, fromage OU dessert
MENU 29€ entrée, plat, fromage et dessert
Gravelax de maquereaux, poireaux et pickles asperges
OU
Pressée de tête de veau aux piquilos, condiments chou fleur, câpres et glace cornichons
*********
Poisson du marché rôti, ragout de fèves et champignons à l'ail des ours
OU
Pièce de bœuf Limousine au pourpre de St Pourçain, purée du moment et légumes d'hiver
******
Assiette de fromages de nos régions
OU
Faisselle de chèvre frais de la ferme de LAVAURETTE
******
Dessert (à commander de préférence en début de repas)
Jour et nuit aux deux chocolats et croustillant au pralinés, sauce pistache et glace cacahuètes
OU
Tarte au citron meringuée revisitée et sorbet agrumes
OU
Assortiment de glace et sorbet du moment
LE PRIX ENTRE PARENTHESE EST LE PRIX DU PLAT A LA CARTE
(toutes modifications de plats au menus seront facturées à la carte) prix net T.V.A 10% et service compris
Menu à 41€ et 55€
Poule de Soie 41,00 € (1 entrée, poisson ou viande, fromage ou dessert) Ou 46,00€ avec fromage
50,00€ (1 entrée, poisson et viande, fromage ou dessert) Ou 55.00€ avec fromage
Terrine de foie gras de canard en gelée de griottes, chutney de pommes Limousine (25,00€)
Ou
Gambas en tempura d'herbes, achards de fenouil, sorbet poivron rouge (19,00€)
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Tournedos de lotte au lard, pomme boulangère revisitée, sauce au vin rouge (26,00€)
Ou
Filet de bœuf Limousin, purée de pomme de terre au parfum de truffe, jus au vin rouge (26,00€)
Assiette de fromages de nos régions
*******
Faisselle de chèvre frais de la ferme de «Lavaurette »

********
Dessert
(À commander de préférence en début de repas)


(Toutes modifications de plats au menu seront facturées à la carte)
viande bovine d'origine Française
Prix net T.V.A 10% et service compris

LE PRIX ENTRE PARENTHÈSES EST LE PRIX DU PLAT A LA CARTE
Menu à 33€ et 38€
MENU CHANTECLERC MENU à 33€ ET 38€ avec le fromage
Carpaccio de St Jacques, céleri, mangue, crémeux de corail (16.00€)
OU
Carbonara d'asperges, œuf parfait au lard de colonata(18,00€)

******
Pavé de lieu jaune, royale d'asperge verte, bouillon dans l'esprit d'un tom yum (23,00€)
OU
Filet de canette cuite en basse température, chou fleur et cacao (23,00€)
******
Assiette de fromages de nos régions
OU
Faisselle de chèvre frais de la ferme de LAVAURETTE
******
Dessert (à commander de préférence en début de repas)
LE PRIX ENTRE PARENTHESE EST LE PRIX DU PLAT A LA CARTE
*suivant disponibilité, la surprise peut être remplacée par un autre morceau

(toutes modifications de plats au menus seront facturées à la carte)
Prix net T.V.A 10% et service compris
Plats à emporter uniquement sur commande 8 jours avant
· ENTRÉES
Terrine de foie gras de canard ............... 90.00€ le kg
Bouchée aux fruits de mer ............... 8.50€/pers
Chausson d’escargots aux cèpes et crème d’ail ............... 7.50€/pers
Ecrevisses et saumon fumé en gelée tomate et basilic coulis de piquillos ............... 8.20€/pers
Terrine d’asperges sauce verte ( d’avril à juin) ............... 6.50€/pers
Dodine de canard aux noisettes ............... 5.20€/pers
Marbré de cailles aux cèpes et foie gras ............... 7.60€/pers
Terrine de saumon et julienne, sauce aux herbes potagères ............... 4.90€/pers



· POISSONS
Fricassée de lotte aux moules et au safran ...............14.50€/pers
Pavé de saumon aux petits légumes, sauce noilly ............... 8.50€/pers
Dos de lieu noir à la fondue de poireau ............... 7.00€/pers
Filet de cabillaud rôti au coulis de crustacé et embeurrée de choux vert ...............9.00€/pers
Tronçon de turbot rôti crème de poireaux ...............15.50€/pers


· VIANDES
crépinette de volaille au pleurottes ...............7.00€/pers
filet de cannette au miel et aux épices fricassée de légumes à l’orientale ............... 9.50€/pers
½ pigeon en croute au choux et au foie gras jus au vin rouge ............... 15.50€/pers
Tourte de caille aux champignons ............... 8.00€/pers
Fricassée de poulet fermier aux champignons ............... 6.50/pers

· DESSERTS

Bande de tartes aux fruits ............... 2.50€/pers
Fondant au chocolat et praliné ............... 3.80€/pers
Fraisier, framboisier ............... 3.80€/pers
Charlottes poires, framboise ............... 3.50€/pers
Foret noire aux griotines ............... 3.50€/pers
Macaron rose framboises sorbet litchi ............... 4.50€/pers SUIVANT SAISON
Prix à la carte
Pour nos entrées et plats à la carte, vous reprenez les plats de certains menus, les prix sont indiqués entre parenthèses
Chariot de fromages d'ici et là ............... 8.00€
Faisselle de chèvre frais de la ferme de Lavaurette ............... 7.00€
Salade verte mélangée ................ 5.50€
DESSERTS
Assortiment de glace et sorbet du moment 8,50€
*Velouté chocolat aux agrumes10,00€
Jour et nuit aux deux chocolats et croustillant praliné, sauce pistache et glace cacahuètes 9,00€
Tarte citron meringuée revisistée et sorbet agrumes 9,00€

*supplément 1.50€ pour la formule à 16€, 24€ et 29€
*La direction s'autorise, à tout moment à modifier ses menus ainsi que leur tarif
Viande Bovine Origine France

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