Apéritifs avec ou sans alcool
COCKTAILS MAISON Le Coq d'Or 10cl ............... 7,50 €
Birlou vin blanc 10cl ............... 5,00 €
Birlou pétillant 10cl ............... 6,50 €
Américano 4cl ............... 6,00 €
Kir Limousin 8cl ............... 6,50 €
Gin tonic ............... 6,00 €
RÉGIONAUX Fruitier du Limousin (à base de fruits rouges) 4cl ............... 5,00 €
Feuillardier (à base de châtaignes) 4cl ............... 5,00 €
Rascalou (à base de noix) 4cl ............... 5,00 €
Vin de Feste (à base d'épices) 4cl ............... 5,00 €

SANS ALCOOL :
"Le Chauchet" pétillant pomme framboise ............... 4,50 €
CHAMPAGNES Kir Royal 10cl ............... 8,50 €
Flûte de champagne 10cl ............... 8,50 €
CLASSIQUES ANISÉS :
Pastis, Ricard 2cl ............... 4,50 €
VINS CUITS :
Suze ou Avèze, Porto rouge et blanc, Pineau rouge et blanc, Muscat,
Martini rouge et blanc 4cl ............... 5,00 €
Kir vin blanc 8cl ............... 4,50 €
Kir pétillant 8cl ............... 6,50 €
WHISKY :
Ballantine's, Baby : 2cl ............... 4,00 € .....8cl ............... 5,50 €
Bourbon (8 ans d'âge) : 4cl ............... 6,00 €
Aberlour (10 ans d'âge) : 4cl ............... 6,50 €
SANS ALCOOL Coca-Cola, Orangina, Perrier, Schweppes 20 cl ............... 3,50 €
Jus de fruits ............... 3,50 €
LES BIÈRES Heineken 5% Vol. 25 cl ............... 4,50 €
BIÈRES DU LIMOUSIN - LA BRASSERIE DU PLATEAU Bière de garde, de fermentation haute, bière sur lie ni filtrée ni pasteurisée, sans additif
1000 blonde, ambrée, blanche 20cl ................ 4,50 €
BIÈRES D'AUVERGNE L'Antidote : Première bière à base de gentiane et châtaigne (l'amertume de la gentiane et la douceur de la châtaigne)
Bière ambrée 6% Vol. 33 cl ............... 4,50 €

Fée de L'Effet au miel du Cantal 5,6% Vol. 33 cl ............... 4,50 €

La Perle Verte : bière blonde mêlant harmonieusement l'orge à la lentille de Puy en Velay 5% Vol. 33 cl ............... 4,50 €

Désir Flagrant : bière blonde à la myrtille 8,7% Vol. 33 cl ............... 4,50 €
Menu à 23.50€ et 28.00€  Formule 15.50€ entrée plat OU plat dessert (sauf week-end)
MENU A 23,50€ ET 28€ FORMULE 15,50€ ( Uniquement le midi sauf week-end et jours fériés)
MENU 23.50€ entréé, plat, fromage OU dessert
MENU 28.50€ entrée, plat, fromage et dessert
Velouté de potimarron aux moules et cèpes secs, royale de lard fumé
OU
Pâté en croûte au canard de la ferme de la Nouzière, confiture d'oignons à la grenadine
*********
Pavé de merlu, choucroute de fenouil, beurre aux sucs de tomates
OU
L'agneau de la ferme de Lavaurette confit en crumble de noisette, carottes des sables en txture
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Assiette de fromages de nos régions
OU
Faisselle de chèvre frais de la ferme de LAVAURETTE
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Dessert (à commander de préférence en début de repas)
Jour et nuit aux deux chocolats et croustillant au pralinés, sauce pistache et glace cacahuètes
OU
Tiramisu Limousin aux pommes
OU
Assortiment de glace et sorbet du moment
LE PRIX ENTRE PARENTHESE EST LE PRIX DU PLAT A LA CARTE
(toutes modifications de plats au menus seront facturées à la carte) prix net T.V.A 10% et service compris
Menu à 40€ et 54€
Poule de Soie 40,00 € (1 entrée, poisson ou viande, fromage ou dessert) Ou 45,00€ avec fromage
49,00€ (1 entrée, poisson et viande, fromage ou dessert) Ou 54.00€ avec fromage

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Foie gras de canard en gelée de coings, chutney de pommes du Limousin (25,00€)

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Saint-Jacques rôties, risotto de céleri, beurre de truffes (26,00€)
Ou
Pigeon rôti, polenta de champignons et burata (26,00€)


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Assiette de fromages de nos régions
OU
Faisselle de chèvre frais de la ferme de «Lavaurette »

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Dessert
(À commander de préférence en début de repas)


(Toutes modifications de plats au menu seront facturées à la carte)
viande bovine d'origine Française
Prix net T.V.A 10% et service compris

LE PRIX ENTRE PARENTHÈSES EST LE PRIX DU PLAT A LA CARTE
Menu à 32€ et 37€
MENU CHANTECLERC MENU à 32€ ET 37€ avec le fromage
Gravelax de saumon label rouge, légumes croquants, chèvre frais de la ferme de Lavaurette aux herbes (15.00€)
OU
Velouté de potimarron aux moules et cèpes secs, royale de lard fumé (14.00€)
OU
Pressée de volaille au foie gras et artichaut, vinaigrette truffée(16,00€)
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Dos de cabillaud en viennoise de chorizo, coco de Paimpol, bouillon à l'ail doux (22,00€)
OU
Magret de canard en basse température, mousseline de patate douce au rhum, jus à la fève de tonka (20,00€)
******
Assiette de fromages de nos régions
OU
Faisselle de chèvre frais de la ferme de LAVAURETTE
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Dessert (à commander de préférence en début de repas)
LE PRIX ENTRE PARENTHESE EST LE PRIX DU PLAT A LA CARTE
*suivant disponibilité, la surprise peut être remplacée par un autre morceau

(toutes modifications de plats au menus seront facturées à la carte)
Prix net T.V.A 10% et service compris
Plats à emporter uniquement sur commande 8 jours avant
· ENTRÉES
Terrine de foie gras de canard ............... 90.00€ le kg
Bouchée aux fruits de mer ............... 8.50€/pers
Chausson d’escargots aux cèpes et crème d’ail ............... 7.50€/pers
Ecrevisses et saumon fumé en gelée tomate et basilic coulis de piquillos ............... 8.20€/pers
Terrine d’asperges sauce verte ( d’avril à juin) ............... 6.50€/pers
Dodine de canard aux noisettes ............... 5.20€/pers
Marbré de cailles aux cèpes et foie gras ............... 7.60€/pers
Terrine de saumon et julienne, sauce aux herbes potagères ............... 4.90€/pers



· POISSONS
Fricassée de lotte aux moules et au safran ...............14.50€/pers
Pavé de saumon aux petits légumes, sauce noilly ............... 8.50€/pers
Dos de lieu noir à la fondue de poireau ............... 7.00€/pers
Filet de cabillaud rôti au coulis de crustacé et embeurrée de choux vert ...............9.00€/pers
Tronçon de turbot rôti crème de poireaux ...............15.50€/pers


· VIANDES
crépinette de volaille au pleurottes ...............7.00€/pers
filet de cannette au miel et aux épices fricassée de légumes à l’orientale ............... 9.50€/pers
½ pigeon en croute au choux et au foie gras jus au vin rouge ............... 15.50€/pers
Tourte de caille aux champignons ............... 8.00€/pers
Fricassée de poulet fermier aux champignons ............... 6.50/pers

· DESSERTS

Bande de tartes aux fruits ............... 2.50€/pers
Fondant au chocolat et praliné ............... 3.80€/pers
Fraisier, framboisier ............... 3.80€/pers
Charlottes poires, framboise ............... 3.50€/pers
Foret noire aux griotines ............... 3.50€/pers
Macaron rose framboises sorbet litchi ............... 4.50€/pers SUIVANT SAISON
Prix à la carte
Pour nos entrées et plats à la carte, vous reprenez les plats de certains menus, les prix sont indiqués entre parenthèses
Chariot de fromages d'ici et là ............... 8.00€
Faisselle de chèvre frais de la ferme de Lavaurette ............... 7.00€
Salade verte mélangée ................ 5.50€
DESSERTS
Assortiment de glace et sorbet du moment 8,50€
*Assiette gourmande 10,00€
Jour et nuit aux deux chocolats et croustillant praliné, sauce pistache et glace cacahuètes 9,00€
Tiramisu Limousin aux pommes 9,00€
*Millefeuille chocolat, crème vanille, sorbet Guanaja 9,50€
*supplément 1.50€ pour la formule à 15€, 23,50€ et 28,50€
*La direction s'autorise, à tout moment à modifier ses menus ainsi que leur tarif
Viande Bovine Origine France

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