À LA CARTE

Nos entrées

tartare de truite de mer au chêvre frais, salade de graines germées 14.00€

Sur un sablé friand à la fleur de sel de Ré, sardines en escabèche et sorbet gaspacho 15.00€

Terrine de foie gras de canard mariné au vin paillé de Christian Tronche, mique toastée20.00€

Semoule de choux fleur et brocolis, homard en salade à l'huile de combawz, sorbet poivron rouge 23.00€

Cannelloni de boeuf haché au couteau, millefeuille de pommes de terre, vinaigrette condimentée 17.00€

Crumble de foie gras de canard chaud à la noisette, compote rhubarbe-fraise, jus de canrd au balsamique 20.00€

Tajine de bar à la coriandre fraîche, petit palet de panisse à la marjolaine  24.00€                                                                                                   
Nos Viandes*

Crumble de queue de bœuf au vin rouge, aux cèpes et noisettes, purée du moment, 12.00€
Bouchon de pintade aux champignons, caviar d'aubergine, jus de volaille à l'huile de noisettes 15.00€

Minute d'agneau au safran de la font saint blaise, petits lègumes confits 20.00€€
Pavé de faux filet Limousin, croute de moelle, beurre rouge, pomme de terre confites 20.00€

Filet de canette rôti, jus à l'arachide, samossa de champignons au sésame 22.00€

Salade verte melangée 5.50€

*La direction s'autorise, à tout moment à modifier ses menus ainsi que leur tarif

Fromage blanc, 6€
Chariot de fromages d'ici et là 7.50€Nos Poissons*

Filet de mulet snacké, fenouil confit, beurre anisé 13.00€
Filet de dorade à la provençale, croustillant de tomate au romarin, salade de pourpier, jus façon bouillabaisse 17.00€